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金瓜糯米八宝饭

江南各地过中秋节,有钱人家吃月饼,穷苦人家有吃南瓜的风俗。“八月半吃南瓜”的风俗是怎样来的呢?传说很久很久以前,南山脚住着一户穷苦人家,双亲年老,膝下只有一女,名叫黄花,美丽、聪明、善良、勤劳。那时连年灾荒,黄花的父母年老多病,加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。那天八月十五,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋,两老吃了食欲大增,病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,因为这是从南山采来的,就叫南瓜。从此,每年八月十五那一天,江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。

  原料:糯米,薏苡仁,莲子,红枣,核桃肉,龙眼肉,熟猪油,白糖。松子,红绿丝

  做法:

  1.首先将糯米洗净加水蒸熟,趁热加入猪油,白糖拌均匀

  2.将泡好的薏苡仁,莲子,龙眼肉、红枣、核桃仁、莲肉、松子、用8成熟的南瓜1个,填入糯米及八宝料一并笼蒸约20分钟,然后取出,将桂花糖水勾芡浇上即可

  特点:

  健脾益胃,补肾化湿,色泽艳丽,甜筋油润,绵甜不腻。

责任编辑:关庆飞

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  • 金瓜
  • 八宝饭
  • 莲肉
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  • 化湿
  • 龙眼肉
  • 金瓜: 金瓜所属葫芦科,南瓜属,原产南美热带,在我国主产地为上海市崇明县、安徽涡阳县、湖北荆门市等地。金瓜,在崇明已有百年以上种植历史,是崇明的传统特产。 来自:互动百科

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