央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

图文排行

排行榜

美食栏目


首播

重播

  金陵桂花鸭


  金陵桂花鸭是农历八月南京著名的风味菜肴,它皮色玉白,肉质红润,皮肥骨香,鲜嫩味美,尝上一口,满口生香,妙不可言.南京,古称金陵,农历八月又正是桂花盛开之时,故取名“金陵桂花鸭”.

  主料:桂花鸭1250克。
调料:花椒盐,八角,葱,姜,香叶,黄酒,高汤,鸡精,桂皮,盐,味精各适量。

  制作方法:
1.桂花鸭从鸭屁股下面剖开,洗净,将花椒盐调匀后从开口处涂抹在肚内壁,腌渍后冲洗干净。
2.余下调料对成卤水,卤制成熟即可。
*鸭腌后若再用花椒水浸泡去淤血,可增白增香

  特点:
很适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血行水的功效。它的食疗效果也很明显,特别是皮肤干燥的女性,可以经常喝些鸭汤。

责任编辑:关庆飞

热词:

  • 金陵
  • 花椒
  • 农历八月
  • 调料
  • 古称
  • 肉质
  • 味美
  • 金陵: “金陵”是“南京”的同义词。“金陵”原是山名,“陵”作“山陵”解,就是现在的钟山的意思,也是南京的古时用的别称。叫金陵的地名颇多,比如南宁市西乡塘区金陵镇 、商州城西金陵寺镇 、江苏省丰县范楼镇金陵乡 。 来自:互动百科