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  鸭肝炒青椒

  主料:鸭肝、青椒

  辅料:葱花、蒜末、姜末、花椒、盐、味精、料酒、酱油、食用油、淀粉

  做法:

  1.先将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透,开水煮约3分钟),凉后切成块状,青椒洗净手掰成块待炒。

  2.将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中,然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒,倒入料酒翻炒,加少许酱油着色,放入青椒翻炒至八分熟。

  3.最后放入盐、味精,勾薄芡。

  4.料酒和青椒要稍微放多一点,否则不能去鸭肝的腥气。

  营养功效:

  1.鸭肝:上班族长时间使用电脑,极易导致眼睛干涩和疼痛,甚至视力下降。鸭肝富含多种营养素,具有滋补肝肾,养肝明目的作用。

  2.青椒:含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

责任编辑:关庆飞

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