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  川香凉面

  原料:

  鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。

  做法:

  1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟。

  2、面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分,拌上约2小勺的香油,以防面条粘连。

  3、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆。

  4、晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。

  5、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时,放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。

  6、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。

  7、根据自己口味添加适量的油辣椒撒上一些芽菜、花生仁、香葱段、芝麻,拌匀即可。

责任编辑:关庆飞

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