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  豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。20世纪80年代,美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称:“未来十年,最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。”

  飘香豆腐脑

  主料:内脂豆腐

  辅料:木耳、牛肉末、青豆、香菜

  调料:盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉

  烹制方法:

  1、将豆腐放入锅中,加葱姜小火煮制片刻,牛肉末中加入料酒、盐腌制;

  2、坐锅点火倒油,下牛肉末煸香,调入酱油,加木耳,冲入适量清水,调入盐,放入姜末,水淀粉勾芡,出锅前加入香油、味精即可;

  3、将煮好的豆腐捞出,浇上肉汁卤,撒上蛋皮丝、香菜即可食用。

  特点:鲜嫩营养,咸香爽口。

责任编辑:关庆飞

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