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  主料:

  鱼适量

  辅料:

  辣椒适量

  调料:

  葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、白糖适量、白胡椒粉适量

  做法:

  1、把鱼去鳞去肠宰杀干净。

  2、切好葱,姜,蒜,辣椒。 @美食天下 MeiShiChina.Com

  3、把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟。

  4、锅里倒油煸香葱姜蒜。

  5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

  6、把腌制好的鱼放入锅内。

  7、倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,盖上锅盖慢烧。

责任编辑:关庆飞

热词:

  • 料酒
  • 红烧鱼
  • 防癌
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  • 豆豉
  • 料酒: 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现,不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验,人们发现以黄酒烹饪为最佳。 来自:互动百科