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  还是来说说这个秘诀吧:

  如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹:

  1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果,我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。

  2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更均匀。

  3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常适合小宝宝们食用,我一般使用蛋液与水的比例是:1:2,也可以根据自已的要求增减。

  4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。

  5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡。

  蒸蛋的时候,水量是鸡蛋的两倍,蒸出来的蛋会比较嫩,喜欢吃稠些的,可以减少水的用量。

  6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。

  Q版小猪蛋羹,吃起来滑滑嫩嫩的,很象豆花呢

  材料:

  鸡蛋----1个(约50克)

  清水-----100克

  火煺片----3片

  紫菜适量

  制作过程:

  1、将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀。

  2、加入清水,拌匀。

  3、将蛋液过筛一遍。

  4、将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。

  5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。

  6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了。

  再来一个成品大图!妈妈们也可以做给宝宝当早餐

责任编辑:关庆飞

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  • 鸡蛋羹: 鸡蛋羹,用活得均匀的鸡蛋加适量的水,蒸出来的一道美食。 来自:互动百科