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  巧克力是否健康?

  正 巧克力是健康食品,对血管有好处。

  反 巧克力是跟糖果一样的小零食,是垃圾食品。

  事实胜于雄辨,看看美国某营养学杂志的研究:研究者把受试者分成三组:一组给不含糖的可可饮料(含可可粉22克);另一组是含糖的甜味可可饮料(同样含有可可粉22克);第三组是甜味的可可风味饮料(其中完全不含可可粉)。一次性服用之后,马上测定其身体指标发生的变化。

  结果发现,服用无糖可可饮料的人,血管内皮功能改善的作用最强,含糖的就明显差一些,但仍然比喝不含可可的饮料者略好。

  研究者找到了原因:关键在于巧克力中可可粉的含量,可可粉中的多酚类成分对健康有益,能提供大量抗氧化成分,降低血液凝固性、降低血压、改善血管内皮功能和红细胞变形性。

  结论:可可(粉)含量越高越健康。

  巧克力越苦越好?

  正 纯黑巧克力可可粉含量高,更健康。

  反 黑巧克力太苦,口感不好。

  同意正方观点。同样引用上文美国的测验,添加了糖,除可可粉之外的脂肪成分的巧克力会降低改善血管的功效。

  黑巧克力(味道最苦的)是可可含量最高的。而其他的如牛奶巧克力、果仁巧克力等添加了糖、牛奶,效果较差。完全没有可可粉的巧克力产品,比如白巧克力,没有任何健康效应。

  结论:健康程度:纯黑巧克力>非纯黑巧克力>白巧克力

  巧克力糖是不是巧克力?

  正 巧克力糖香甜可口,是巧克力的改良版。

  反 巧克力不苦代表不纯。

  潘文松指出,巧克力和巧克力糖并不是完全一样的概念。巧克力因含有可可,它的味道是苦涩的,价格更贵;而巧克力糖的糖和牛奶,精炼植物油成分非常多,甚至连可可都没有,而是代可可成分,所以味道香甜口感更好,价格也相对便宜,却对健康无益。

  买巧克力时看看标签,如果成分是“代可可”,则是“假巧克力”。