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  导读:众所周知,蔬果富含的维生素有益健康美容。但许多人在烹饪蔬果时却错误地破坏了其中的营养。在烹饪蔬果时应有哪些注意,要避开哪些误区呢?来看看日本料理研究家小川千惠子的建议。

  1.不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。

  很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝,以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中,水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机,它能迅速把水果的液体部分和残渣分离,大大降低维生素C的氧化程度。

责任编辑:关庆飞

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  • 蔬果: 蔬果 拼音: 解释: 蔬菜和水果的合称:~专用清洗剂。 来自:互动百科