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  菜式1 三文鱼什锦沙律

  主料:挪威三文鱼150克

  配料:菠菜30克、花生15克、豆腐干15克、杏仁5克、彩椒10克、洋葱5克、生姜10克、杏干5克

  调料:盐5克、生抽1匙、美极酱油1匙、镇江醋20克、蜂蜜5克、芝麻油3克

  制作方法:

  1、将三文鱼切成细条,加入盐、姜末、醋腌3分钟。

  2、菠菜切段,豆腐干切成细条,彩椒、洋葱分别切条,生姜切细丝,杏干切条,备用。

  3、将所有切好的条与段与三文鱼条拌匀,加入盐、酱油及醋,再加入蜂蜜、芝麻油、姜丝拌匀装盘,撒上花生、杏仁即成。

  菜式2 彩椒三文鱼串

  主料:三文鱼背肉150克

  配料:青、黄、红三色彩椒各半个

  调料:柠檬片2片、盐1/5小匙、黑胡椒粉1/4小匙、蜂蜜1小匙、橄榄油1大匙

  制作方法:

  1.将三文鱼肉用冷开水冲洗干净,擦干水分,切成小块备用;彩椒切成小块备用。

  2.将柠檬片挤汁淋在鱼块上,加少许盐及蜂蜜,腌制约15分钟。

  3.用竹签将彩椒块及鱼肉块串成串。

  4.在烤盘中铺上锡纸并刷上油,将鱼串两面刷上橄榄油,烤箱先预热,而后放入鱼串,单面烤2分钟,取出翻面再烤2分钟,撒上黑胡椒粉即成。

责任编辑:关庆飞

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