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  2012 年是中国食品频频出现事故的一年,国人对国产食品的信赖度达到了史上最低,对洋食品的崇拜也达到了历史新高。可在这种大环境下,却也有产品逆势成长。其市场需求度不仅没有因为国产食品的屡次安全事件而降低,反而依旧能够在海外畅销,一次次创下出口佳绩。这种食品就是中国板栗,一颗颗小小的板栗也许正蕴藏着无限大的市场空间。

  中国是栗子的故乡,栽培栗子的历史悠久,可追溯到西周时期,其营养丰富,含有人体所必需的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷、钾、微量元素等 50 多种成分,被誉为“千果之王”,它如今越来越受到老百姓的青睐,而且人们食用板栗的花样也越来越多。根据对国内外市场的调查显示,板栗的销量呈逐年上升趋势,供不应求且价格居高不下。

  与庞大的市场需求不相对称的是中国板栗的对外供应,其发展主要受到三方面的影响,第一是产品质量的硬参数,日韩等国家对食品的安全性要求非常之高,没有完美的质量,出口贸易无疑是一纸空谈;其二是板栗产品的多样性,也就是所谓的深加工,板栗的产品开发前景十分广阔,如果只是糖炒栗子这样的加工形式远远满足不了市场的需求;其三是物流流通,目前板栗市场的绿色通道并不是太过通畅,交易成本高,物流运输差也都是制约其发展的客观条件。如何破局,确实让不少人感到困惑。

  板栗产业的破局,需要政府牵头制订相关的优惠政策,吸引各地企业和民间资本投资参与到板栗市场等相关配套产业建设,进而完善从科研生产到加工销售的整个产业链,并建设一条畅通的贸易渠道,与此同时,中国的板栗企业也要与时俱进,响应政府的号召来冲击产业发展的瓶颈。而从近两年的中国板栗行业发展情况来看,已经有不少企业开始着眼布局未来。

  以河北遵化的栗源食品为例,该公司在 2000 年时就已经全面通过了 ISO9001 质量管理体系认证和中国绿色食品发展中心绿色食品认证, 2003 年又通过 HACCP 体系验证, 2004 年获得日本有机食品认证, 2006 年获得欧盟 BCS 有机食品认证,其在产品质量上的美誉度已经获得了大众认可。而在深加工方面,该公司也引入了 5 条国际先进生产线,开创了国内板栗深加工的先河。

  凭借着先进的生产线,河北栗源大大改变了板栗制品的产品布局,其旗下目前已经拥有鲜板栗、速冻栗仁、塑杯罐头等 10 大系列 30 多个品种的产品。特别值得一提的是,该公司一直提倡以小包装板栗来代替传统的 “糖炒板栗”,而这也正是发达国家所倡导的板栗健康消费方式。糖炒板栗工艺落后,卫生条件差,储存不便还容易令板栗口感尽失。栗源针对这种传统板栗吃法进行了大幅改良,干净、卫生、方便携带、口感持久的小包装板栗在日韩持久热销,在国内市场也引发了抢购热潮,带领着中国的板栗产业由原始加工迈向了深加工的台阶,也为国内同行业揭示了产业未来发展的趋势。

  栗源的板栗产品在经过自身的不断提升之后,如今已经遍销全国,出口到韩国、美国、马来西亚等几十个国家和地区,这种成功值得国内其他厂商借鉴与学习。板栗市场的全球需求量在 200 万吨以上,国际市场长期处于供不应求的状况。假使我们的政府部门能够多加引导,我们的企业能够勤以自勉,其发展前景不可限量。小小的板栗完全可以成为代表中国形象、出口海外的食品骄子!