BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:e6e3d6c3-801e-0118-401d-f853a9000000 Time:2019-04-21T08:39:30.0718818ZBlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:c02ef262-501e-00fb-0c1d-f8f073000000 Time:2019-04-21T08:39:30.0699903Z
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:74472ee8-f01e-00b2-671d-f8c313000000 Time:2019-04-21T08:39:30.0765922Z

图文排行

排行榜

美食栏目

BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:df973f74-401e-00c6-231d-f84555000000 Time:2019-04-21T08:39:30.1684966Z

首播

重播

  老话常说“油多不坏菜”。人们炒菜时,常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到,油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题,于是又开始节制吃油,相信少油、无油饮食才健康。其实,“不吃、少吃、多吃脂肪会对身体造成伤害,吃错脂肪伤害更大!”中国营养联盟专家委员会副主任委员曾晓飞在他的书中多次指出,并于多年前在营养学界率先提出这一观点。他说,“现在不少中国人(包括外国人),油都吃错了。”

  做菜用油最容易犯的八大错(图片来源:东方IC)

  误区1:油温太高了

  在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒,每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜,专家提醒,这样的做法是极为不科学的。如果温度过高,会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏,并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。

  建议:

  在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油,这样就既可以达到热油的效果,同时还能达到爆炒的效果,一举两得。

  油的使用方法也很重要,炒菜时最好别让油“冒烟”了。烹饪不得当,再好的油也会变“坏”。

  误区2:只吃植物油不吃动物油!

  很多人为了预防三高问题以及预防肥胖,经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油,坚决杜绝动物油的掺入。

  专家提醒:

  如果长期不吃动物油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。并不是说一味的只吃植物油,不吃动物油,就能有利于身体的健康了,其实在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

反式脂肪酸: 反式脂肪( Trans fats ),又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸( Trans fatty acid ),是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和),是油脂在“氢化”加工过程中的产物。生活中常见的食物原料,如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中,都有反式脂肪的身影。 来自:互动百科
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:527eb63b-e01e-0025-211d-f8a0da000000 Time:2019-04-21T08:39:30.4065639Z
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:3844afc8-901e-00ed-0c1d-f831ed000000 Time:2019-04-21T08:39:30.4205013Z