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  煎蒸银鳕鱼

主料:鳕鱼

  辅料:葱、姜、香菜

  调料:盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖

  烹制方法:

  1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干,两面沾匀淀粉,锅中加少许油,下入葱姜丝,加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精,少许清水煮半分钟制成料汁备用;

  2、平锅中加少许油,将鳕鱼放入煎至两面微黄,取出再用大火蒸3分钟,出锅淋上料汁,撒入葱姜丝、香菜,浇少许热油即可。

  特点:肉质鲜嫩,鲜咸适口。

责任编辑:关庆飞

热词:

  • 料酒
  • 鱼酱油
  • 码味
  • 汤匙
  • 鱼块
  • 蒸熟
  • 料酒: 料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现,不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验,人们发现以黄酒烹饪为最佳。 来自:互动百科