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  入夏以后,清凉可口的酸奶,很快就会成为市场的宠儿。而牛奶厂家为了争取这份市场也是不遗余力。杭城超市里,各种各样的新品酸奶纷纷上市,而今年的一个突出特色就是,消费者都很陌生的菌种成为厂家吆喝的广告牌。

  现象:买卖双方都不明白

  在朝晖路上的华润万家超市,记者看到各种酸奶上都突出地标识了牛奶的菌种使用情况。“光明畅优”的B+畅通菌,伊利的LEE,新希望双峰的益生菌、活性乳酸菌。另外,还有LABS活性益生菌、AB100活性益生菌等众多“专业词汇”。

  记者发现,不少消费者在购买酸奶时,也会认真阅读酸奶外包装上的菌种说明,但对这些菌种却并不了解。家住施家桥的王小姐告诉记者:“几乎所有的酸奶我都买过,但酸奶的所谓菌种我并不了解,太专业了!到最后,我挑选酸奶还是凭口感,谁好喝我就买谁的。”

  超市牛奶区的工作人员向记者推荐了光明畅优酸奶。她告诉记者,对于这款酸奶中添加的各种菌种,她也不怎么了解,推荐酸奶她看重的是销售额。“卖得最好的,当然最招人喜欢!柜台上的酸奶有一个共性,大家都突出标注了自己使用的菌种,而且还各不相同。虽然我觉得‘光明畅优’不错,但看着它标注的‘B+畅通菌’,我也说不出它好在哪里。”

  理由:厂家觉得更有卖点

  “添加菌种让我们的产品更适应现代人的需求。”光明乳业杭州大区负责人袁小姐对记者说,以“光明畅优”为例,每千克畅优中含有300亿个B+畅通菌,B+畅通菌在人体内存活时间非常长。经过测试,轻度和中度便秘人群,连续饮用能有效缓解病症。而现代人因为工作压力大,非常容易出现肠胃问题。该公司进行类似菌种的添加,就能给消费者相应的帮助,从而增加产品的卖点。

  新希望双峰的酸奶里,不仅添加了益生菌,还添加了膳食纤维。该公司相关负责人夏先生告诉记者,牛奶内添加了各种菌类其实是件好事情,说明现在的牛奶品质在一步步升级,而且这些菌对身体是非常有好处的。使用这些菌可以优化酸奶的口味,强化营养,帮助吸收、排泄……由此看来,各种企业乐于在牛奶中添加菌类,可以说是既有利于消费者,又提高了产品质量,何乐而不为?

  提醒:恶性炒作问题不少

  记者了解到,目前市场上酸奶使用的各种菌类有好几十种,常用的也有近10种,消费者根本弄不清楚各种菌类的真正作用。而就在这种信息不对称的情况下,一些企业也在利用菌种玩概念炒作,夸大宣传,从而误导消费者。

  “这种情况才是行业内的问题所在,政府部门、行业协会应该进行适当引导。引导的手段则是规范企业的菌类使用和宣传,限制商业概念炒作、禁止恶性炒作。只有这样,消费者才能清楚地知道自己需要什么,而不会被概念炒作忽悠。”杭州奶业协会负责人林先生说。

酸奶: 酸奶(yoghourt),酸奶是以新鲜全脂牛奶为原料,经乳酸菌发酵制成的乳制品。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生有益于人类生命和健康的肠道益生菌以及人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。 来自:互动百科