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  “不管家乐福这次是否销售假鳕鱼,但用油鱼充当鳕鱼的做法在零售业界并非第一次。”上述知情人士透露。

  全球知名零售商家乐福再次被鳕鱼撞了腰,有消费者称,在家乐福购买的鳕鱼疑为油鱼。其实,2009年时,家乐福一家门店已被曝光过使用油鱼冒充鳕鱼。

  昨日,家乐福方面表示,已经开始下架鳕鱼类产品,封存相关商品送第三方检测,并与相关消费者积极联络,了解具体情况。但截至《第一财经日报》发稿时,家乐福尚未有更新声明发布。

  一名经历过当年“山寨”鳕鱼事件的知情人士透露,“山寨”鳕鱼再现背后是零售商与供应商管理的失控,在行业低利润下,零售商与供应商纷纷以各种猫腻手法寻求利润最大化。

  日前,有北京网友发帖称,怀疑在家乐福购买的鳕鱼实为油鱼,而该种鱼在欧洲“被列为有毒鱼种,禁止上市”。帖子发布后,得到了许多人士的回复,甚至连知名演员马伊琍也发微博称有同样遭遇。

  此前,在家乐福门店水产冷柜区内,可以看到“水鳕鱼切片”、“银鳕鱼”等产品出售,标价从十几元/斤到数百元/斤不等。在水产市场,也曾见到过40元/斤的鳕鱼出售。

  昨日,记者再度走访多家上海家乐福超市发现,水产冰柜区已经看不到鳕鱼商品,有现场工作人员表示:“出事了,不让卖了。”

  油鱼为何能够“变身”鳕鱼?

  上海海洋大学相关人士告诉记者,鳕鱼和油鱼在整条时很容易区别,但切开成片后却非常相像,鳕鱼分为银鳕鱼和一般鳕鱼,银鳕鱼售价高达250元/斤,一般鳕鱼则在100多元/斤,而俗称“龙鳕鱼”的鱼,学名叫“棘鳞蛇鲭”,其实是“油甘鱼”,也称油鱼,但不属于鳕科,售价也仅有10多元/斤,且因为含油量高,主要用于提炼工业用润滑剂。

  “不管家乐福这次是否销售假鳕鱼,但用油鱼充当鳕鱼的做法在零售业界并非第一次。”上述知情人士透露。

  包括家乐福在内,所有正规零售企业都有一套严格完善的供应商管理制度,包括验货等,但在执行时却经常发生问题,因为有些不规范的供应商会以次充好或给超市“山寨”货品,超市管理人员并非不识货,而是在供应商给予的好处面前“睁一只眼闭一只眼”,于是假货、次货就这样顺利进入柜台。“油鱼是很容易冒充鳕鱼的,还有一些所谓绿色食品,比如上次沃尔玛的假冒绿色猪肉,消费者凭肉眼很难识别,这就给了商家作假的机会。”上述人士透露。

  记者辗转联系到的一名给各大超市做生鲜供应的供应商透露,其一年的销售额可以超过1亿元,但净利率却只有2%~3%,整体行业利润水平都差不多,所以有一些同业者会以次充好来增加利润空间。

  另据一位开设了一家专为超市做防损技术的公司的陈先生介绍,根据其所了解,以次充好、过期食品重贴标签后再出售等伎俩被频频使用。同时,超市损耗率极大,其中有一部分就是被内部人员“中饱私囊”后按缺少货品计算入货损,由供应商承担损失,而承担了经济损失的部分供应商则为了自身利润,继续提供低成本次品,由此形成零供管理的恶性循环。

  “‘鳕鱼’事件只是零售超市猫腻的一点,或许零售业还有很多问题,从沃尔玛的假绿色猪肉到现在的家乐福鳕鱼纠纷,可以看到零售业结症在于低利润造成畸形盈利方式,比如假货、次货事件,乱收费等,要解决所有问题一定要让零售商回归商业本质,以优质商品赚取正当差价,同时也给供应商利润空间。并且建立完善且严格的相关法律制度,对不良商家重罚。”第一零售网创始人丁利国表示。(乐琰)

责任编辑:关庆飞

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