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跟巧手妈妈学做10款美味包子

发布时间:2012年03月23日 10:05 | 进入复兴论坛 | 来源:中国网 | 手机看视频


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  蟹黄包

主料:面粉

  辅料:鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳

  调料:盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟

  做法:

  1、将螃蟹拆开取出蟹黄,加料酒、盐、姜末,用油炒熟,鸡蛋打散后加入同样体积的水,和少许料酒、醋、姜末;

  2、坐锅点火倒油,下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液,加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎,调入味精、盐制成蟹黄馅备用;

  3、将炒好的蟹黄馅晾凉,加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀,面粉用醪糟做面肥和成发面,擀皮包入蟹黄馅,大火蒸15分钟即可。

  特点:皮薄馅大,汁鲜味香。

泡打粉: 泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。 来自:互动百科