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六招辨别掺杂牛奶 拒绝次品营养纯正才健康

发布时间:2012年03月20日 13:59 | 进入复兴论坛 | 来源:人民网 | 手机看视频


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  近几年来乳制品行业接连暴出质量问题,让我们不能不担心各种牛奶的质量。掺了水或其他杂质牛奶在市面上一直都存在,对我们消费者角而言,降低了蛋白含量的牛奶是一种价值降低了的营养食品,这好比从他们的奶杯中抽取了蛋白,价格却与鲜牛奶没有不同,甚至以次充好,学习区别牛奶,成为了必不可少的健康课程。

一、掺水牛奶的识别

  根据液体的密度原理,牛奶的正常比重在20℃时为1.028~1.033之间,而当加入水时,牛奶的比重就会降低。实验证明,牛奶中每加入10%的水时,比重就会降低0.0029.因此我们可以用测比重的方法识别掺水牛奶。具体方法是将200ml混合均匀的牛奶缓缓倒入容积为500ml的量筒内,在20℃下把比重计放入量筒内(比重计不可与筒壁接触)。静置2分钟左右即可读取数值,若数值低于1.028时,就可断定牛奶为掺水牛奶。

  

二、掺豆浆牛奶的识别

  取牛奶10ml放入25ml试管中,加入0.5ml碘液,摇匀后察看其颜色,若液体呈现橙黄色,则牛奶为正常牛奶;若液体呈现灰绿色则可判定牛奶中掺加了豆浆。原理是豆浆与牛奶相比,几乎不含淀粉,但却含有大量碳水化合物,而这种碳水化合物在遇碘时通常都会呈现灰绿色反应。

牛奶: 牛乳,俗称牛奶,是最古老的天然饮料之一。牛乳顾名思义是从雌性乳牛身上所挤出来的。在不同国家,牛乳也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛乳。 来自:互动百科