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“放心肉”年内覆盖400超市门店

发布时间:2012年03月19日 11:16 | 进入复兴论坛 | 来源:新京报 | 手机看视频


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  “放心肉”年内将覆盖8家“农超对接”超市、约400多家门店。市商务委表示,“放心肉”工程今年要在全市铺开,实现生鲜肉来源可追溯。

  “放心肉”工程今年1月18日在家乐福和超市发两家超市63家门店、3家屠宰厂、3家肉类批发市场率先试点。凭借猪肉激光灼刻、电子挂钩等技术,实现一猪一码,生鲜肉从屠宰到零售经历的20多道工序都可以在追溯终端机上查询。

  市商务委储备调控处副处长赵虹珍称,试点运行近两个月来,初步统计,3家试点屠宰企业共屠宰生猪70万头,约占全市生猪屠宰总量的60%,超市发、家乐福试点超市销售放心肉1400吨,占这两家超市猪肉销量的70%。

  “农超对接”超市除家乐福、超市发外,还有物美、京客隆、沃尔玛、华冠、华堂商场、永辉超市。“十二五”期间,蔬菜也将纳入流通溯源体系中,并逐渐拓展到其他农产品。

  另外,北京市屠宰技术监管平台已覆盖了市、区县两级商务主管部门和12家生猪定点屠宰企业,这些企业全部安装了食品监控设备,在商务委办公室里就可以实时看到屠宰过程。

  追访

  超市实时播放屠宰环节

  1月份启动“放心肉”工程时,消费者在超市主要通过追溯终端机来查询鲜肉来源。现在除了这个基本设备外,超市的大屏幕还能实时传送来自定点屠宰场各个环节的监控画面,让消费者更直观地了解整个屠宰过程。

  在试点的超市发双榆树店,生鲜区上方摆放着一台电视,里面播放的是来自试点屠宰厂北京市第五肉联厂车间的实时情况。画面里,每一头生猪要先接受瘦肉精检测,清洗体表的污物,在分割程序之前都要像以前盖蓝章一样,经过激光灼刻印上惟一的身份追溯码。

  第五肉联厂的监控室设有一整面墙的大屏幕,可对上述整个生产加工过程全程监控。据工作人员介绍,一旦哪个环节有问题,可以随时调出监控查看。同时,这个屠宰环节的画面实时传送到零售终端的超市,消费者便在超市购物时远程看到了屠宰情况。本报记者 廖爱玲

放心肉: 市场经济条件下,一些不法商贩为牟取个人利益不惜损害消费者利益与健康,屠宰牲口时注水或将病死的牲口屠宰后上市推销。政府通过检验检疫部门对这种不法行为实行干预。在政府检验检疫部门监管下屠宰上市的牲口肉物无注水、无病毒感染,一般加盖了检验检疫部门的印记,可以放心食用,群众称其为放心肉。 来自:互动百科