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  餐饮酒水售价乱象丛生,消费者戏称没喝就“晕”

  同是飞天茅台,不同饭店价差超千元

  “在外面吃饭,一提到喝酒,不同饭店菜单上的报价让人眼花缭乱,有些相同品种价格却差距很大,还没喝上就已被搞晕了。”时常在外请朋友吃饭的王吉,对饭店酒水单十分头痛。

  昨天,杭州市工商行政管理局萧山分局和萧山区消费者权益保护委员会主办的“3·15国际消费者权益日”活动新闻发布会上,萧山区消保委通报了最新出炉的一份“部分餐饮行业酒水消费”调查情况,直指部分餐饮行业酒水消费的乱象。最典型的是,同是一瓶茅台酒,不同饭店最大价差竟超千元。

  低价位酒很暴利,利润率普遍超100%

  这份调查,选取了萧山区城区及周边从事纯餐饮的中高档酒店共20家,实际调查获取数据18家,基本覆盖了萧山区主要从事纯餐饮的中高档酒店;调查选取了大众化、销量较集中或者消费知名度较高的酒水品种,共计四大类、18个品牌、36个型号规格。

  这些酒水的利润究竟多高呢?从被调查的同一品牌规格酒水的酒店平均售价与被调查的平均批价相比,酒店酒水利润率一般在25%~200%之间,利润较高。不过,调查表明一般高档酒水,特别是白酒,利润率相对低些,反而是普通、低价位酒水利润率相对较高。

  萧山区消保委委员施海军举例表示,如低价位酒类中,480 ml装的西湖绿雨啤酒,酒店平均售价为10.83元,平均批发价为5.67元,利润率为91%;750 ml装的金版威龙橡木桶干红,酒店平均售价为89.67元,平均批发价为32.5元,利润率为176%;500ml装36度伊力特曲白酒,酒店平均售价为68元,平均批发价为33元,利润率为106%;500 ml装三年陈会稽山黄酒,酒店平均售价为24.27元,平均批发价12元,利润率为102%。

  在高价位酒类中,500ml装53度普通茅台飞天酒,酒店平均售价为2247.87元,平均批发价为1775元,利润率为27%,38度规格的利润率则为41%;500ml装52度五粮液白酒,酒店平均售价为1458元,平均批发价为986元,利润率为48%,而39度规格的利润率则为39%;750ml装张裕北京爱斐堡干红,酒店平均售价为605.43元,平均批发价为444元,利润率为36%;500ml装十年陈会稽山黄酒,酒店平均售价为120.5元,平均批发价为89元,利润率为35%。

  同一瓶酒售价差异大,最大幅度超千元

  在平常的消费过程中,消费者最迷糊的是同样一瓶酒,在不同酒店内的售价却是天差地别。在此次被调查的酒店中同样表现出,同一品种同一规格的酒水,相互之间的售价差异巨大。

  根据调查结果显示,价格差距最大的是500ml装53度普通茅台白酒,被调查酒店中,售价最低的家乡园饭店价格为1858元/瓶,售价最高的另一酒店价格达2880元/瓶,差距达1022元/瓶,这也是本次调查中唯一售价差距超过1000元/瓶的酒水。其次是500ml装52度洋河梦之蓝白酒,售价最低698元/瓶,而售价最高的为1398元/瓶,差价700元/瓶;500ml装52度五粮液白酒,售价最低为1160元/瓶,而售价最高为1780元/瓶,差价620元/瓶。

  红酒类差价最大的品种为750ml装张裕北京爱斐堡干红,售价最低的新时代酒店,价格为310元/瓶,而最高售价的则达到888元/瓶,差价578元/瓶。

  以价差倍数统计来看,价差倍数最大的为黄酒和啤酒,最高价差倍数超过3倍。其中380ml装帝聚堂会稽山黄酒,最低售价仅18元/瓶,而最高售价58元/瓶,为最低售价的3.22倍;其次依次是480ml装雪花纯生啤酒,最低售价5元/瓶,最高售价为16元/瓶,为最低售价的3.2倍;500ml装三年陈会稽山黄酒,最低售价12元/瓶,最高售价为38元/瓶,为最低售价的3.17倍;750ml装张裕解百纳干红,最低售价88元/瓶,最高售价268元/瓶,是最低售价的3.05倍;480ml装西湖绿雨淡啤,最低售价价格5元/瓶,最高售价15元/瓶,为最低售价的3倍。除上述品种规格外,倍数在2倍及以上的还有张裕卡斯特、泸州白酒等12个品牌规格的酒水。

  萧山区消保委委员施海军还表示,调查结果显示,甚至有17个品牌规格的酒水最高价与最低价的价差比最低价还高。消费者在消费过程中,更应该擦亮眼睛。

  消保委倡导平价销售,已有10家响应

  针对调查过程中显现的餐饮行业酒水消费种种乱象,萧山区消保委表示,在调查时已征求了每一家酒店是否响应平价销售酒水的意愿,其中有10家酒店明确表示愿意响应,愿意加入到平价销售酒水的行例,并且有几家已在先行实施。

  施海军举了个例子,根据调查情况,按照36种品牌规格酒水的最低、最高售价统计,新时代酒店有17个品牌规格的酒水售价最低,最低售价数量占其所售数量的58.6%,低价酒水占有率最高。

  据介绍,此次消保委针对餐饮行业的酒水消费进行调查,只是“掀起了平价销售的盖头”。事实上,根据此前了解的情况来看,不少餐饮企业早已有试图通过平价销售酒水的模式,来赢得更多市场份额的做法。但是,在实际操作过程中,却受到了同行的干扰和阻力。

  萧山区消保委此次发起平价销售的倡议,也是希望能给那些想进行酒水平价销售的餐饮企业更多底气,从而逐步解决餐饮行业内酒水消费的乱象。(记者 黄晶晶) 

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