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  君顶酒庄会所

  一位资深酒商曾说过:“未来中国葡萄酒消费一定是靠文化推动的。”不用等到未来,他的这种说法现在已开始被印证。如今以葡萄酒为主题的会所、俱乐部大量涌现,正是对葡萄酒进入文化消费时代最好的诠释。

  葡萄酒会所“玩”的是格调

   近几年,随着葡萄酒文化的日益普及,以葡萄酒为主题的会所在国内正悄然兴起。这种立体展示葡萄酒及其文化的模式一出现,便很快在国内风行。各式各样的会所、私人俱乐部、名庄会、酒窖、酒屋等如雨后春笋般出现。业内人士认为,葡萄酒会所的升温与葡萄酒本身的文化内涵不无关系,它表明中国人对葡萄酒的理解越来越深入了。

   多数人对会所的理解最早可能源自对北京、上海、香港等地的那些顶级会所,如上世纪90年代北京最知名的“四大会所”,上海的银行家俱乐部、美洲俱乐部及拥有百年历史的香港马会。这些场所都是社会名流和商贾富豪涉足的地方,除了令人咋舌的奢华设施,还带有一丝神秘色彩。

   在这些会所中,葡萄酒作为体现时尚品位的元素,从来没有被忽视,同雪茄、咖啡、名茶一样是会员的重要喜好,备受追捧。有些会所甚至将全世界限量级的顶级名酒搜罗其中,以体现会所的实力。会所也经常举行品酒会,作为吸引会员的一项主要活动。为此,国外许多名庄的庄主会专程来此做推广,办品酒活动。参加活动的人虽不多,但购买力可观,而且是最有可能成为忠实消费者的群体。对那些人生地不熟的国外庄主来说,通过这条路径推广比花很大的精力去打开中国市场更便捷有效。

   以酒为媒,展示品牌,聚集人脉,这是多数会所、俱乐部成立的初衷和目的。葡萄酒会所选址及形式各不相同,通常与品牌定位及会所主人对葡萄酒文化理解认识的深浅有关,或建于酒庄之中,或隐于高档楼寓,或独居僻隅,装修风格也都是各不相同,欧式的、中式的、简约的、温馨的……而相同的是考究的硬件设施、贴心舒适的个性服务、私密休闲的轻松氛围。

   会所、私人俱乐部与通常所说的品酒俱乐部是有区别的。相比之下,会所对会员的要求更高一些。它要求会员不仅要热爱葡萄酒,还要有一定的社会地位和经济基础。因为会员到会所消费不是针对某款酒做出评价,而是来享受葡萄酒所赋予的一种生活格调。会所通常会提供全方位的个性化服务,吃、喝、玩、乐、住各种设施一应俱全,也就是说会所的功能类似于五星级酒店,但会给客户带来更多五星级酒店所不能提供的人性化服务及归属感。

  形式各一,以酒为媒

   目前,国内有各种葡萄酒会所百余家,规模形式不一,经营状况也不相同,其中可分为以下几类:

   顶级会所。以中粮君顶领袖会为代表。领袖会,是中粮集团的全球顶级私人俱乐部,会员阵容强大,包括各国王室要员、政界首脑、商业精英、知名学者、文化艺术精英、各界名流等。由中粮集团董事长宁高宁及阳光文化基金会主席杨澜共同出任主席。会籍全球限额550名,目前已有一大批国际名流成为首期创始会员。其会员规格堪比著名的北京长安俱乐部,像这样顶级的葡萄酒会所,目前在国内还是极少数,入会门槛也是最高的。

   酒庄会所。以爱斐堡葡萄酒俱乐部为代表。俱乐部成立于2007年,是国内较早成立葡萄酒主题会所的酒庄之一,以爱斐堡酒庄为背景,打造以北京精英人士为主的私密社交圈文章来源华夏酒报,成为当地商业名流享受品位生活的休闲地。在这里,会员不仅可以不出国门尽享法国葡萄酒小镇的风情浪漫,还可以在葡萄酒投资上享受整桶限量定购的优先权。像这样的会所或者私人俱乐部目前在国内比较多,几乎所有真正意义上的酒庄均拥有自己的俱乐部会员,入会标准也不是太高。会员不是固定不变的,但对会员的总数会有控制。酒庄主要以推广自己的品牌为主,会员制也成为一些特色酒庄主要的销售渠道。

   进口酒会所。这种形式的会所在国内比较普遍,在各大经济发达的城市中均有,主要由国内一些实力雄厚的进口商创办,他们了解葡萄酒,有自己稳固的商业伙伴和朋友,通常会选择风景优美的高档楼寓打造成会所,小则一二百平方米,大则五六百平方米。会所功能齐全,有专业的品酒室、恒温恒湿酒窖、特色的配餐及各式休闲娱乐设施,虽比不上大会所富丽堂皇,但也装修精致,有艺术格调,品位不俗。据了解,做这样会所的人通常都有思想准备,一开始不赚钱是正常的,只要维持不赔钱就可以了,他们对会所未来的收益很有信心,认为只要坚持做下去,回报还是很大的。

   爱好者俱乐部。以富隆酒窖为代表。这种爱好者俱乐部其实还不能算是真正意义上的会所,以进口葡萄酒销售为主导的酒窖或者酒屋,更多是一个品酒交流的场所,没有设立太多限制,只要喜爱葡萄酒,任何人均可加入。这样的俱乐部更多的是展示葡萄酒,推销葡萄酒,通过举行的品酒活动引起葡萄酒爱好者的购买欲。相应来说,爱好者俱乐部通常没有奢华的装饰,设施也没有会所那么齐全,通常只设有品酒室、储酒室、会客厅、配餐室等,没有其他娱乐设施,无法住宿。
  此外,伴随着葡萄酒会所经济的兴起,多元化的会所连锁加盟形式也随之产生。

  会所建设不可盲从

   无论选择哪种形式,葡萄酒主题会所已越来越受到酒商的欢迎。当你也有兴趣建会所的时候,不妨听听业内专家的意见。

   不可盲从。会所投资是相当高昂的,没有一定经济实力的酒商,不要轻易选择,要根据自己产品的定位,确定是否需要建设会所。

  如果你的产品定位于中低端市场,那即使投入再多的钱去建设一个豪华的会所,也不会吸引会员,因为这会让会员产生很强烈的落差感,会所的定位与产品品牌价值相背离,二者难以和谐共生。所以说,好的会所一定与它的产品品质是相辅相成的,应因人而异,避免不必要的资金投入。

   管理难度大。葡萄酒会所有其特殊性:一是作为会所,在服务方面要高于普通的五星级酒店;二是管理者一定要熟悉葡萄酒行业,懂酒,识酒。

  由于专业性强导致会所管理人才的缺乏,目前,国内还没有专门的院校针对会所场合培养专业的服务人员。如何找到合适的管理者成为会所投资者最大的困扰。

   保持平常心态。无论是会所还是私人俱乐部,利润回报通常会很慢,不可能一下拿回投资成本,由此就需要投资者理智地对待会所投资,并要坚持下去,只有会所这种模式在中国市场上逐渐成熟起来,投资者才会慢慢从中受益。 

   吸纳有“质量”的会员。根据产品及品牌来确定会所的定位,也意味着会员的“质量”如何,这好比婚姻中所说的“门当户对”,会所要与会员的身份相符,要了解会员的需求,要清楚会所可以提供什么样的平台,这是互利的关系,这样才会让更多的人加入进来,否则,就不会吸收到有“质量”的会员。
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