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  酸辣藕片

  天气一热,胃口就没了,不过,别着急,找点酸辣酸辣的菜来吃吃,开开胃口吧。莲藕可生吃,有清热、凉血、滋润和清瘀的功效,适合燥热的人吃。相反寒底的人就宜吃熟的莲藕或多饮藕汤,有补血的功效。莲藕肉质较为清爽嫩口,在炎炎夏日,尝一盘酸辣藕片,既解暑又开胃。

  原料:藕500克,泡椒20克,五花肉200克,葱段适量;醋、酱油、盐、淀粉各适量。

酸辣藕片

  烹制:

  (1)藕洗净切薄片;五花肉切薄片,拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。

  (2)热油锅将肉炒至7成熟,盛起;另起油锅爆香葱、泡椒,放入藕片,以大火快炒至7成熟,肉片回锅炒熟,再加醋、盐调味即可。

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