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第一忌——金针菜 先泡两小时煮熟进食。

  黄花菜又叫金针菜,原名叫萱草,古称"忘忧草"。

  新鲜的金针菜,因含有“水仙碱毒素”,生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。

  鲜艳金黄色的干金针菜,恐有硫磺加工,食后会造成食物中毒,故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟,再入沸水中汆烫1分钟,滤干后再行煮食,比较安全。

  黄花菜溜炒猪腰

  主料:猪腰子500克

  辅料:黄花菜(干)50克

  调料:茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

  1. 将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;

  2. 黄花菜摘洗干净,切成段;

  3. 将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;

  4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;

  5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;

  6. 搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。

  小帖士-健康提示:

  本品有温补肾阳、平肝补血之效,适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。

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channelId 1 1 七大常吃蔬菜伤身禁忌 1 新鲜的金针菜,因含有“水仙碱毒素”,生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。