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在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉,只要记住两点:

  1、横着让刀垂直牛肉的纤维切,也就是通常说的横切牛肉。

  2、再就是在炒牛肉前,对它浆制一下即可。

  这两点做到了,一定会让牛肉又嫩又滑,入口即化。

  浆牛肉,选用的调料也都是家常的调料:

  一斤牛肉,外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉,抓匀就可以。

  这样处理过的牛肉,无论搭配辣子、杭椒、还是其它蔬菜,都可以百搭的做出各种美味的家常菜了。

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channelId 1 1 炒牛肉百试不爽的嫩肉配方 1