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  生活中,人们对于苦瓜的态度往往呈现一个两极分化的状况。要么就是非常喜爱,要么就是连碰都不愿意碰。但是没喜欢吃苦瓜的人还是占了大多数的,特别是随着年龄的增长,曾经不喜欢吃苦瓜的小孩,长大了也大多会喜欢上苦瓜。

  苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。苦瓜的营养保健特点是:首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次,是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。

  某国内著名大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现,苦瓜中含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

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channelId 1 1 苦瓜又称“君子菜” 多吃可抗癌(组图) 1