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  爱吃熏制食品,喜欢高脂肪油腻的食品?这些不良的饮食习惯和患癌症有哪些关联呢?

  一、食管癌

  经调查研究,已发现以下几个要点:

  ①缺少维生素A、维生素C和维生素E。

  ②缺少某些微量元素,如钼、锌、镁、硒等。

  ③进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症,其中,二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。

  此外,在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中,甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素,这些毒素本身可以引起癌症,还与亚硝胺有协同致癌作用。

  ④喝酒加吸烟则食管癌的发生率会显著上升。

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