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原料:

  鸡胸脯肉250克、 菠萝一个、柿子椒 、彩椒、葱头片少许、小蒜瓣一个、姜与蒜瓣一

  样大小一块、食用油、胡椒粉、料酒、盐、味精、香油、湿粉芡、

  做法:

 

  1.菠萝去皮、切成大厚片、

  2.彩椒去籽、清洗、斜着切成片,葱头也切几片。

  3.鸡脯肉切成薄片,用清水洗洗,控水、用胡椒粉、料酒、蒜末、姜末、少许食用油搅拌一下,腌渍一会、再用湿淀粉抓拌匀。

  4.炒锅置旺火、放食用油,烧至四五成热,下鸡片翻炒至变色盛出。

  5.锅中留底油,将彩椒片、葱头片放入略炒、再将菠萝片、鸡片倒入,放料酒、精盐、用湿生粉勾薄芡、放昧精,淋入香油出锅、装盘。

 

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