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  蘑菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质,低脂肪、低热量,一直备受百姓青睐。不同的蘑菇营养不同,吃法不同。比如干香菇与肉类搭配,而鲜香菇与蔬菜搭配更营养。

  干香菇:香味浓厚,适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡,香菇给鸡肉提鲜去腥,味道最好。干香菇烹调前,最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去,味道更香浓。

干香菇炖鸡

  香菇炖鸡做法

  主料:母鸡 1500克

  辅料:干香菇 50克 虾米 10克

  调料:葱 25克、 姜 25克、 料酒 15克、 食盐 15克、胡椒粉 2克

  做法:

  1、将母鸡洗净

  2、干香菇用温水浸泡20分钟,洗净,切去根部切成大片两片

  3、葱、姜洗净拍松

  4、向沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫

  5、加葱、姜、料酒、海米和香菇一起炖2~3小时,酥烂后盛入汤碗内即成

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