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原料:

  奶油奶酪250克、牛奶250 克、细砂糖120 克、黄油60 克、蛋黄5个、蛋白5个、低筋面粉50克、玉米淀粉30克

  做法:

更多详情请查看原帖

  1、奶油奶酪切小块,加入牛奶隔水融化,搅拌至无颗粒;

  2、拌好后离火,加入融化的黄油(微波中火1分钟)继续搅拌均匀;

  3、分次加入蛋黄搅拌均匀,搅匀一遍再加一个

  4、分次加入混合好的低粉和玉米粉,要拌匀再逐量加

  5、蛋白加细砂糖打至湿性发泡

  6、将蛋白取三分一到蛋黄糊中,拌匀,再将蛋黄糊全部倒入蛋白泡中,拌匀

  7、蛋糕糊倒入模子中,在桌上震几下敲去汽泡

  8、烤箱底层放一盘水,倒数第二层放烤网,放入蛋糕模,上下火预热170度20分钟上色后转150度40分钟。

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channelId 1 1 奶香浓郁:轻乳酪蛋糕 1