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  日常生活中我们要注意科学烹调,做到在烹调过程中,不让蔬菜和食品中的营养成分流失掉,同时还要防止吃进含有亚硝酸胺的食品。

  那么,在烹调中要注意些什么呢?

1、鱼、肉不可烧焦

  科学检测证明,鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时,千万注意不要烧焦,已经焦的部分不要吃。

  2、多吃具有根茎的蔬菜

  萝卜、豆芽、南瓜、莴苣和豌豆含有一种酶,能分解亚硝酸胺或阻止致癌物质发生作用;白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜含有丰富木质素,有一定的抗癌功能。因此,多吃些根茎类蔬菜对身体是有好处的。

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channelId 1 1 抗癌首抓饮食 必知的7个防癌烹饪窍门 1