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京味打卤面

  今天是长假后的第一天,也是大年初七,在我国很多地区,这一天有吃面条的习俗,尤其是小孩子们一定要吃面条。

  在这天里,对于小孩子来说,吃面条还有一层重要的意义:既是长长远远的象征,又有健康长寿的祈福。汤水里,尽是父母们浓浓的心意和深深的亲情。在我国,面条有很多种,而正月初七要吃的可是打卤面,几年前春节晚会上“苏格兰打卤面”这个词一句出名,其笑点就在于,打卤面是地道的中国食物,冠上苏格兰的名号就显得不伦不类。据介绍,打卤面是山东山西一带的传统面食,所谓打卤,其实就是用来拌面的好汤菜,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,香菇、口蘑、干虾米、摊鸡蛋、鲜笋都不可少,最后再撒上点新磨的白胡椒,生鲜香菜,辣中带鲜,才算作料齐全。

  这一天,为家中的孩子们做一碗好吃的打卤面吧,寄托全家人对孩子们的美好愿望。  柳扬

  京味打卤面

  主料:面条适量 猪肉50克 鸡蛋50克 西红柿1个

  调料:食盐3克 葱15克 姜丝15克 生抽15毫升 淀粉3克 白糖5克

  做法:1、锅中放油,油热后,倒入姜丝爆香;2、倒入肉丝,翻炒至熟后;3、加入切成碎粒的西红柿丁煮开,少加些水;4、放入盐和白糖,生抽,鸡蛋打散在碗中,加少许水淀粉,搅拌好后,淋在西红柿汁中即可;5、水开后,倒入面条,再次开后加少许冷水再次煮开,至面条熟了,盛出倒鸡蛋卤在面上即可。

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channelId 1 1 今天正月初七吃面条 小孩要吃打卤面(组图) 1