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“今年春节送什么?送礼就送海鲜包!”春节临近,海鲜礼品包进入销售旺季。

  然而,记者在调查中发现,一些商贩在海鲜礼品包(以下简称海鲜包)上做起手脚,用增层冷冻和针头注射的方法,将海鲜增重。

  其中,被注水最多的是黄鱼、黄花鱼、对虾和龙虾这几类海鲜。

  走访

  价格差异大 热销海鲜包分三档

  黄鱼、带鱼、对虾……这几天,京城各大批发市场的海鲜迎来销售旺季。

  “海鲜包卖得最好,一天最少能批发上百件。”京深海鲜市场的商贩介绍说。在该市场的海鲜摊位前,来批发、购买海鲜包的消费者络绎不绝。

  在这里采购的海鲜包可以自由搭配,热销的海鲜包大致分三档,380-440元的中档海鲜包最热销。

  但记者发现,同一种海鲜包,不同摊位之间的价格差别相当大。如被誉为海鲜包不可或缺的“五大鲜”(带鱼、平鱼、虾仁、白虾、黄鱼),每斤价格最多可相差10元。

  在部分摊位,一盒250克装的白虾35元,有的摊位价格为25元;舟山带鱼有的摊位每斤10元,有的摊位每斤15元。

  记者注意到,消费者在选购海鲜包时,往往只说要多少钱的海鲜包,不会详细问每种海鲜的价格。于是,海鲜商户便借机加价。

  三种热销海鲜包

  低档包 150-180元 内装黄鱼、带鱼、虾仁、平鱼

  中档包 380-440元 内装黄花鱼、带鱼、红虾仁、北极贝、平鱼、黄鱼、白虾

  高档包 880-980元 内装舟山极品大平鱼(每条500克以上)、四头大对虾、极品海蜇、特级舟山带鱼、加拿大北极贝、舟山正宗野生大黄鱼(每条750克以上)、银鳕鱼

  调查

  鱼虾穿冰衣 大礼包增重

  采访中记者了解到,商户海鲜包造假的主要手段就是“以冰充鲜”。由于海鲜都是冷冻的,于是,批发商和零售摊主就在冷冻时采取增层冷冻、针头注射的办法,以增加重量。

  ●手段一

  反复过水冷冻

  近日记者来到京深海鲜市场时,正是海鲜商户进货的时候。

  在各零售摊位上,散装黄鱼、虾仁都是热销品。但记者发现,几乎每种散装海鲜外面,都有一层厚厚的未解冻的冰。在部分摊位,虽然一些鱼虾还是硬邦邦的,但商户仍将这些海鲜反复过水,再放入泡沫塑料箱内。

  来自山东威海的海鲜商刘富强向记者透露,这是商户在给海鲜增层冷冻以增加重量。

  他说,所谓增层冷冻,就是把经过冷冻的海鲜从冷库拿出,放进冷水浸泡数分钟,然后再放回冷库继续冷冻。如此反复几次,可使海鲜外面包裹上厚厚的冰层,一斤海鲜最少可增重2两以上。

  “以黄鱼为例,从山东运来时,都是散装的,没装袋,到北京后,批发商在装袋前采取多次沾水冷冻,增重后再装袋。”他说,北京的海鲜批发商为了能通过多次沾水冷冻给黄鱼增重,一般都不要袋装黄鱼。

  被增层的还有冰冻虾仁。海鲜批发商进的都是干虾仁,通过浸泡,将虾仁“发”了,然后加水冷冻,一斤虾仁可以增重2.5两。

  算账

  虾仁增重

  商户收益

  干虾仁:50元/斤

  浸泡后变为4斤,再加水冷冻变为5斤

  冷冻虾仁30元/斤,5斤可卖150元

  商贩多挣:150元-50元=100元

  ●手段二

  针头注水鱼腹

  记者走访海鲜市场发现,被增重最多的是黄鱼、黄花鱼、对虾、龙虾。针头注射也是商贩最常用的手段之一。

  在多个海鲜摊位,200元一斤的四头大对虾都冻得跟冰棍似的,拿起来敲敲可以发出“当当”的响声。而被注水的黄鱼则是“大肚婆”,剖开后里面有大量的冰碴儿。

  “一条2斤重的黄鱼,可以注进去4两左右的水。”刘富强称。

  而在京深海鲜市场出售的龙虾海鲜包中,记者发现,这种海鲜包一般是一只4斤重的龙虾,价格为1000元。刘富强称,龙虾注水的利润相当大,采取针头注射和增层加冰的方式,一只4斤重的龙虾可增重4两,能赚100元。

  随后,记者在某海鲜摊选购了一款价格为433.5元的中档海鲜包进行验证,该海鲜包总重量为11斤,折合每斤价格为39.4元。

  记者将海鲜包进行解冻后发现,解冻后的海鲜包总重量变成了7.8斤,减了3.2斤,如果按每斤39.4元计算,就是126元,433.5 元的海鲜包实际价值只有307.5元。

  算账

  注水海鲜包收益

  解冻前 总重量:11斤

  总价格:433.5元,包括北极贝(1斤,125元)、红虾仁(1斤,30元)、平鱼(2斤,70元)、带鱼(2.5斤,50元)、黄鱼(2斤,56元)、白虾(1斤,50元)、黄花鱼(1.5斤,52.5元)

  平均每斤价格:433.5元÷11斤=39.4元

  解冻后 总重量:7.8斤

  减少:11斤-7.8斤=3.2斤

  总价减少:3.2斤×39.4元/斤=126元

  (即商户注水所得收益)

  最普遍的注水海鲜“水分”及售价

  品种 售价 注水重量(以每斤计) 注水收益

  黄鱼 28—35元/斤 2—2.5两 5.6—8.75元

  黄花鱼 56—78元/斤 2两 11.2—15.6元

  对虾 150—200元/斤 1.5—2.5两 22.5—50元

  龙虾 250元/斤 2—2.5两 50—62.5元

  ●相关说法

  海鲜收据 需注明名称和重量

  就海鲜包造假一事,今天上午,记者拨打了12315投诉举报电话。

  工作人员称,市民在购买海鲜包时要注意索要收据,收据上要注明海鲜的名称、重量,一旦发现重量与名称不符,消费者可以依据收据到市场或消协进行投诉。

  工作人员提醒,尤其是在节前热销季,商户容易出现非法经营行为,市民不能图省事,在购买海鲜包时放弃索要收据。(文/特稿记者 秦胜利)

  ▲今天上午,京深海鲜市场冷冻区,商户拿出冻得硬邦邦的对虾售卖

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