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  【导语】小编最爱吃的要数鸡翅了,无论是蒸、炸、炖还是怎样小编一律照单全收,鸡翅上的肉食最有劲的,鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

  台式三杯鸡

材料: 鸡翅2根 姜 蒜粒约10粒 红辣椒一小条 葱段小许

  调味料: 米酒80毫升,酱油50毫升,麻油70毫升,白糖一茶匙

  做法:

  1.先烧开一小锅水,将已经切块的鸡翅放进去焯大约半分钟,捞起待用,目的是去掉异味和血水;

  2.把锅烧热,倒入麻油,接着放进姜片,把姜片快速煸炒,一直煸到姜片的边边出现黑色,再下蒜粒,继续翻炒,直到蒜粒软身;

  3.接着将已经焯过水的鸡块放进锅里翻炒几下后放进白糖,继续翻炒。直到鸡肉约有八九成熟,这时就倒进米酒和酱油,继续翻炒待烧开,烧开时可以将葱段和红椒放进锅里炒两下;

  4.准备一个砂锅,放在炉中空锅烧热,将已经烧开的三杯鸡一勺勺装进砂锅里,装好后在砂锅里盖上盖子用中火炖,期间需隔一段时间用筷子翻翻,以免烧焦;

  5.待砂锅中的汁液给鸡肉吸收剩下为数不多时,大火收汁就可以上桌了。

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