番茄炒茄丝

　　原料：

　　番茄2粒（如果较大1粒即可），茄子1根，生姜2片，香葱1根，生抽2汤匙

　　做法：

　　1、番茄和茄子分别切成丝儿，香葱切成葱花备用；

　　2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入生姜爆出味道后放入番茄爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒；

　　3、感觉茄子稍微变软一点后，倒入生抽、调入少许味精炒匀，最后起锅前撒上葱花炒匀即可。

　　番茄炒鸡蛋

　　原料：

　　番茄2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

　　做法：

　　1、番茄洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片；

　　2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用；

　　3、小葱洗净后切成葱花；

　　4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出；

　　5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入番茄大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。