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迷思一:多喝牛奶,就可以预防骨质疏松症?

  根据营养摄取标准,一天两杯牛奶是成人摄取建议之一。在许多的广告及资讯中,你一定对牛奶预防骨质疏松症的说法感到熟悉,但对于牛奶摄取量与骨质疏松症之间的关系,欧美国家却有了令人意外的说法。

  美国一名流病学家发现,每天喝两杯以上牛奶的妇女,其骨折的机率反而高于每周喝牛奶少于一杯的妇女。科学家提出的解释认为,高蛋白质的饮食方式使牛奶中的钙质吸收率降低,因此多喝牛奶并不能保证骨本。

但根据以上的说法,就应该否定牛奶饮用的必要吗?营养师不这么认为。

  就各类食物的钙质含量来说,牛奶的确是单位含量里钙质最为丰富的。成人一天的钙质需求量为600毫克,只需要两杯牛奶就可以提供一日需求;同样的钙质含量,却可能需要四块豆腐、或是一公斤的绿色蔬菜才能提供足够的钙质。此外,牛奶中含有的钙质吸收利用率较高,其中并富含大量的维生素B群,因此就单位营养价值来说,牛奶的确还是值得被鼓励饮用的。

 

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channelId 1 1 猛喝牛奶不能补足钙 解开喝牛奶的4个迷思 1