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  研究发现,法国人虽然吃很多奶油、动物性脂肪,但罹患心血管疾病的比例却低,原因就是因为红酒。

最好用的5种入菜酒

  1、绍兴酒耐高温,酒味香醇,可尝试用于红烧料理。

  2、所有酒种中,就属米酒最适合蔬菜炒煮;但若是用米酒头,酒精浓度比米酒高,要注意用量减半。料理米酒含盐,使用不当也易产生苦味和涩味,不太建议使用。

  3、红酒多用于红肉煎、炖上;白酒便多用于白肉和海鲜,特别是蒸与煮汤。

  4、啤酒因汽泡与麦香,常被利用于煮汤上,麦香也与海鲜很搭。

  5、香槟多加入冷汤内,于汽泡未消前冷冻,产生雪泡效果。

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channelId 1 1 5种酒入菜最适宜:补气血祛风寒 1