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  香辣鲜“煲”——翠清砂锅鸡

  菜系:湘菜

  口味:香辣鲜嫩

  推荐餐馆:翠清酒家(东四店)

  入菜的都是上好的河北柴鸡,先用高压焖烂后再炒香,此时熟烂鲜嫩的鸡已很容易入味,放入煲中加少许汤水、几许红油,烧一烧就可以上桌了。吃的过程中,煲下的小火不要关,烧到不同程度的鸡肉味道也各不相同,想吃“重口味”就等汤汁全部收干再大快朵颐,此时鸡肉的鲜嫩中又带着红油辣酥酥的味道,所谓“辣到深处情非得已”就是这个境界。

  人均消费:84元

  小贴士:

  地址:东城区朝阳门内北小街113号

  电话:010-84027450

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