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克林顿

威廉·杰弗逊·克林顿

    [历史上的今天]1992年11月3日,民主党总统候选人威廉·杰弗逊·克林顿在大选中击败乔治-布什,当选为美国第42任、第52届总统。时隔九年,今天的美国的政局和人民生活条件已不同往日,而美国的菜系也经历了长足的发展和演变。今天,小编就带大家体验美国风情,学做美国菜。

    美国盛产水果,美式菜的沙拉中水果用得很多,例如用香蕉、苹果、梨、橘子等做沙拉最为普遍。另外,在热菜中也常使用水果,如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。美国菜在传统法式、英式、意式、俄式西餐的基础上发展起来,更注重快捷营养。

    吃西餐的顺序

    头盘:西餐的第一道菜是头盘,有冷头盘和热头盘之分,常见的有沙律、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。

    汤品:西餐的第二道菜是汤,可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。品种有牛尾清汤、各
式奶油汤、海鲜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤;冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。

    副菜:鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

    主菜:肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴以牛扒、鸡扒或猪扒为多见。牛排又分为西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等,常用烤、煎、铁扒等烹调法。

    甜品:西餐的甜品是主菜后食用的,它包括布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

    咖啡和茶:西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油;茶一般要加香桃片和糖。

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本文导读:第1页:历史上的今天及西餐顺序>>>第2页:头盘—奶油蘑菇鸡酥皮盒>>>第3页:汤品—奶油蘑菇浓汤>>>第4页:副菜—火龙果海鲜沙拉>>>第5页:主菜—黑椒牛排>>>第6页:甜品—美国鸡蛋布丁>>>

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channelId 1 1 知历史品美食 教你DIY异域风情美国菜 1 1992年11月3日,民主党总统候选人威廉·杰弗逊·克林顿在大选中击败乔治-布什,当选为美国第42任、第52届总统。时隔九年,今天的美国的政局和人民生活条件已不同往日,而美国的菜系也经历了长足的发展和演变。今天,小编就带大家体验美国风情,学做美国菜。