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  在《清稗类钞》中有这样一段记载“德宗尝问翁叔平相国曰南方肴馔极佳,师傅何所食?翁以鸡蛋对。帝深诧之,盖御膳若进鸡蛋,每枚须银四两,不常御也。”,看来当时鸡蛋连皇帝也不是随便就能吃得起的。我们生活的时代可以说是鸡蛋文化时代,鸡蛋随意就能得到,而且随便就可食用,较以前方便不少。但鸡蛋应该如何吃呢?有何医疗价值呢?下面就聊聊鸡蛋吧。

  一、鸡蛋的组成。

  其一为鸡子白,其二为鸡子黄,其三为凤凰衣,就是蛋壳之内那层薄膜。

  二、鸡蛋的最佳两种吃法。

  1.用生鸡蛋做成水炖蛋的形式,外表看似豆腐脑,颜色为正黄色。

  2.用一生鸡蛋微微煮熟,成半生不熟状态,即蛋黄成膏状。

  第一种吃法对于胃肠消化功能弱的人更为合适。第二种吃法对于教师和歌唱家更为合适,一般可以在晨间洗漱完后,用生鸡蛋一枚,煮微熟后,挖两个小孔,放在唇边吮吸至净尽,味清润可口,连吃十余日,可使喉部润泽,声音清亮。

  若鸡蛋生吃,胃肠消化力薄弱之人易受刺激而感不适,甚或发生溏泻而且生鸡蛋有一股腥味,不少人无法忍受,吃人以后也会呕出。

  若鸡蛋煮得太熟,蛋白质又都成为了固体,也不宜吸收。

  三、鸡蛋的药用价值。

  如若常患反复口腔溃疡,形体偏瘦,属于虚火上炎,可以在早上,打开一生鸡蛋,去蛋清,用刚烧开的水快速冲,搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。有人会担心蛋黄的胆固醇,然从临床效验看,如果是形体偏瘦,虚火上炎的高血脂患者,用以上方法后,不但虚炎之症好转,而且血脂多有下降,故鸡蛋黄不等于胆固醇。吾师常用,效果甚佳。

  如若睡眠不佳的人,可以在其中加入阿胶少许。


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channelId 1 1 中医告诉你鸡蛋怎么吃最佳 1