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  鱼是生活中美味的肉类食物,其易于消化,营养丰富。鱼的不同部位,有不同的营养物质,在食用时应该注意选取,如鱼脑被称为“脑黄金”, 鱼鳔被肠胃“海洋人参”……其营养物质对身体健康都非常有利。

  ★鱼肉

  富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻,如大黄鱼、比目鱼等。

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channelId 1 1 鱼哪部位最营养?饮食健康如“鱼”得水 1