烹饪篇 厨房小帮手

1.缩短水的沸腾时间

　　在烧水煮菜时，往水里加入适量食盐可以让水的温度升高，这样可以减少做饭的时间。

　　2.测试鸡蛋的新鲜度

　　将两茶匙的盐放入装满清水的杯子里，往水里放入一枚鸡蛋，如果是新鲜的鸡蛋则会沉底，而不新鲜的就会漂浮在水面上。这是因为鸡蛋中的气孔数目会因为摆放的时间而增加，摆放过久的鸡蛋会因为有大量的气孔而漂浮在水面。

　　3.去除坚果的外壳

　　山核桃、核桃有着坚硬的果壳，即便用特制的去壳工具也难免会破坏果肉的完整性。只要把坚果在盐水里泡上两三个小时，再用工具去壳就能得到饱满完整的果肉。

　　4.消除手上洋葱味

　　当手上沾满洋葱的辛辣味儿时，你喜欢用什么方法去除？肥皂和水？其实只要将少量的盐和醋混合，揉搓手指就能去除味道了。同样可以用它来擦拭切过洋葱刀具、砧板，还能避免洗涤用品的残留。

　　5.奶油丰厚又蓬松

　　想让打出来的蛋清或者奶油变得更加蓬松？在蛋清或者奶油加一点点盐，再顺着一个方向搅拌，很容易就能变得蓬松。

　　6.让奶酪更加新鲜

　　足够新鲜的奶酪才能保持丰厚醇香的口感，将干净的布蘸上盐水，将奶酪包裹好再放入冰箱，就能延长奶酪的生命，防止霉菌的入侵。