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  椒盐排条

材料:

  猪大排、鸡蛋、淀粉 、 面粉。

  调料:

  料酒、盐、葱姜蒜粉、椒盐。

  做法:

  1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;

  2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀,腌制半小时;

  3、鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏几下拌匀上浆;

  4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;

  5、油锅里烧热后到入油,烧至七成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连;

  6、炸至金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可。

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