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  最近,油炸问题似乎成了公众抨击的焦点,从肯德基“4天换1次油”,到方便面用“千滚油”,一时间人们谈油色变,似乎油炸食品都变成了毒药。在中国食品科学技术学会近日召开的“中国面制品大会消费者课堂”上,专家为消费者解答了方便面的各种疑问。

真相:炸面用的是“活油”

  针对油炸方便面面饼反复用油的问题,专家表示,如果是大型方便面生产企业,以1分钟炸500块面饼,且生产线24小时持续运转来计算,每块面饼经过油炸后,会带走16%~18%的油,油炸罐要不断补充新油,所以油罐中的油是“活油”。

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channelId 1 1 炸面用油会致癌?方便面如何吃才健康 1