央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

图文排行

排行榜

美食栏目


首播

重播
进入[美食台周刊]>>

  材料:芦笋400克,莲藕300克,豆豉、辣椒、大蒜、花椒、盐、油、味精各适量。

  做法:

  1.莲藕洗净,切去藕节,去皮,切丁备用;芦笋洗净,去根部较老的部分,切丁备用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉;

  2.取炒锅烧热,倒入适量油烧至七成热,放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入蒜蓉和辣椒碎爆香;

  3.倒入藕丁大火爆炒3分钟,再放入芦笋一起翻炒1分钟,倒入豆豉炒匀至熟,最后调入适量盐和味精即可。

  做法提点:

  莲藕和芦笋切丁不要切得太大,切成花生粒般大小更易熟也更容易入味。

  ●美食营养价值分析:

  芦笋的营养价值

  芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品,用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效,芦笋对其它癌症、白血症等也有很好效果。

  莲藕的营养价值

  莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有补益气血,增强人体免疫力作用;莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收;莲藕散发出一种独特清香,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。

视频集>>

热词:

channelId 1 1 DIY家常菜:芦笋豆豉爆藕丁 1