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  “热无灼灼”,指的是食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人;“寒无沧沧”,指的是食物也不要像寒冰那样沧沧凉凉。食品寒温适中,则阴阳协调,有益于身体健康;反之则会对身体造成损伤。人体的阴阳是相对平衡的,如果吃的过凉或过热,则会打乱阴阳平衡,影响身体健康,甚至会造成病态。

  长期吃过热、过烫的食品,会对口腔、食管、胃内黏膜造成损害,导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。时间长了,甚至会发生癌变。

  如果吃得过于寒凉,可使消化道内的温度急骤下降,胃肠血管迅速痉挛、收缩,血流减少,从而使生理功能失调,影响人体对饮食的消化和吸收。

  尤其是小儿,因其脏腑娇嫩,如过食寒凉、喜吃瓜果生冷,则会损伤脾阳。还可影响脾胃功能,造成腹泻、大便稀薄、消化不良、面黄肌瘦、抵抗力差等。

  此外,胃肠道由于受到寒冷刺激,会蠕动失控、运动失调,日久易诱发慢性胃痛、腹痛、腹泻以及营养不良等。

  正如《周礼·天宫·冢宰》中所记载的那样,饮食的温度要适中,具体来说,吃各种食物的温度,要像春天一样温暖;喝各种羹汤,要像夏天一样炎热;吃酱醋类凉拌食物的温度,应像秋天一样凉爽;喝各种饮料的温度,应像冬天一样寒凉。

  人们往往喜欢把食物从冰箱中拿出直接食用,如冰镇西瓜、冰镇饮料等,这样会损伤脾胃阳气。所以,经过冰箱冷藏的食物,应在室温中一段时间后再食用,以防对健康造成损害。

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channelId 1 1 太烫太凉皆伤身 饮食需适温 1