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  记者在巴城渔药店买到的各种药物中,所谓的“补钙药”主要成分却是抗生素,一包洗蟹粉的包装袋上也没有标注产品名、生产厂家等信息。晨报记者 陈抒怡 现场图片

每只大闸蟹从养殖到上市,中间到底藏着多少秘密?晨报记者杨眉摄(资料图片)

  -蟹饲料:养殖户普遍宣称喂玉米、螺蛳等天然饵料,有的承认会喂蟹饲料;蟹饲料多含脱壳素、促生长素,厂家强调无害

  -蟹药:部分补钙药涉嫌由抗生素包装成

  -洗蟹粉:记者买到的可能是新品,昆山农业部门速查蟹药市场,处罚违规店家;批发商直言“白得不得了”的大闸蟹不能买,被洗过的蟹几天后会死,饭店可能会用

  晨报特派记者 陈抒怡 彭晓玲 周凯 (昆山、苏州报道)

  9月的阳澄湖,一年一度蟹季来临前最后的平静,不少蟹舫正忙着最后的装修。业内称此时为“青黄不接”——“六月黄”快要下市,而青壳白肚的正宗阳澄湖大闸蟹(又称“青蟹”)还没有正式开捕。

  然而,巴城镇蟹舫苑旁的批发市场,已有不少批发商在门前坐候,看到来人就热情地扬起手招揽,再把客户带到门店的后面,“嚯”地从水里摇起几个大笼子,指着里面悉悉索索雷诺捏π匪担罢舛际谴雍里‘顺便’带来的。 ”这些螃蟹青壳白肚,卖相不错。

  一位蟹舫老板称,现在的季节,部分所谓的“湖蟹”其实是湖边的蟹塘里养的,甚至是外地过来的“洗澡蟹”。还有好几位业内人士都提到一种名叫“洗蟹粉”的东西,可以迅速将螃蟹的肚皮洗得雪白,乍一看与正宗阳澄湖蟹并无差别。

  这部分塘蟹究竟是在怎样的环境下,吃着什么长大的?传言中的“洗蟹粉”是否真的存在?晨报记者连日来在昆山、苏州两地采访,试图解答这些疑问。

  调查1

  蟹塘:水质浑浊,表面泛泡

  巴城镇湖滨路以北,记者在一个农妇带领下,沿着崎岖的乡间小路走了大约十分钟,看到近十个蟹塘掩映在一片片葡萄园、南瓜地和棉花地之间,每个蟹塘都不大,只有几亩左右。

  仔细一看,蟹塘的水质可谓“死水微澜”——浑浊的塘里长满水草,在炙热的太阳光下,水面泛起密密麻麻的黑色水泡。若不是农妇提起一只养蟹的笼子,简直不敢相信,这就是养殖大闸蟹的水塘。

  这个农妇说,她养了不到10亩,每亩有近1000只大闸蟹,“是密了些,也小了些,但口感比湖里养的更香,而且价钱实惠多了。”她指着蟹笼里二两左右、肚皮发黑的螃蟹说,事实上也有少数蟹舫从这里进货,个头大的100元一斤,蟹舫转手就卖到160元,个头小的则以每斤约40元的价格出售。

  蟹塘的水质这么差,难道是死水?农妇指着塘对面角落里的一根细引水管说,水是从旁边一条河里引来的,这条河与阳澄湖相通,所以“也算是阳澄湖大闸蟹”。但据观察,与蟹塘的面积相比,引水管的进水量实在少得可怜。

  [监管部门、专家回应]

  一亩水面养300-500只大闸蟹最佳

  中国渔业协会河蟹分会的一位常务理事表示,通常说来,一亩水面养殖300-500只,大闸蟹的品质最佳,过高的密度不利于大闸蟹生长。

  昆山市农业委员会副主任、苏州市水产学会副会长于德山介绍,蟹塘的养殖能力和养殖方式密切相关,一般不用增氧设备的蟹塘,每亩养殖500-600只大闸蟹为宜。但如果使用水车增氧等设备,养殖密度就能提高至600-800只/亩;如果在蟹塘底部安装微孔增氧设备,每亩的养殖能力可以继续提高。

  调查2

  蟹饲料:多含促生长素和脱壳素

  在这样环境里,蟹农们是如何把塘蟹养大的呢?许多养殖户宣称,使用玉米、螺蛳和小鱼等天然饵料作为饲料,但也有不少养殖户承认,或多或少会使用一些蟹饲料。

  在巴城镇的蟹饲料批发市场内,数种来自浙江、江苏、上海的蟹饲料占据了门店大量空间,规格以40斤一包的为主。它们大多为各种营养物质调好的“鸡尾酒”饲料,成分中除了鱼粉、豆粕之外,“脱壳素”和“促生长素”这两种物质非常醒目。

  “这个牌子最好,螃蟹吃了它,能比一般螃蟹长得快、长得饱满。”一名经销商指着满满一屋子上海金山区某厂家生产的蟹饲料,热情地推销着。在该品牌饲料的成分中,注明有脱壳素和促生长素。“我一直都用这个牌子的饲料,还不错,要不你也试试?”一位在阳澄湖附近蟹塘经营多年的蟹农向记者推荐说,随后还扛走了两袋。

  记者联系了好几家蟹饲料生产厂家,他们均宣称产品能促进大闸蟹生长和脱壳。不过,厂家也强调,这两种物质不是激素,对大闸蟹和人体都无害。

  一位资深大闸蟹养殖户透露,近年来养殖成本一直在上涨,玉米和鱼虾越来越贵,平均每斤天然饵料要3元左右,使用蟹饲料的话每斤不到2元。这样算下来,节约养殖成本是蟹饲料受追捧的重要原因。不过这位资深养殖户称,饲料如果撒在湖面上会迅速漂走,所以蟹饲料基本是塘蟹养殖户使用较多。

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channelId 1 1 阳澄湖塘蟹被曝吃抗生素补钙 用洗蟹粉洗白(图) 1