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孩子带到学校的午餐。

  美国一项调查显示,孩子食用自带午餐前,大部分食物已超出正常保存温度,存在卫生隐患。

  据新华社电 不少父母为让孩子吃上健康午餐,会在头天晚上把饭菜做好,让孩子第二天带去学校。然而当这些饭菜入口时,是否依旧“健康”?

  午餐有危险

  美国得克萨斯大学-奥斯汀校区研究人员造访9所幼儿园,在午餐前1.5小时抽查705份自带午餐,测量1361份三明治、酸奶和其他易腐食物的温度。

  这是首个针对儿童自带盒饭的卫生情况调查。研究发现,97%肉类、99%奶制品和99%蔬菜保存温度“不安全”。

  食物中的危险细菌,例如大肠杆菌、沙门氏菌或金黄色葡萄球菌等会引发食物中毒,这些细菌在4摄氏度至60摄氏度的环境下大量繁殖。美国疾病控制和预防中心认为,食物在这种温度范围内摆放2小时就应被丢弃,而研究中测量到的易腐食物平均温度达18摄氏度,已然进入专家划定的“危险范围”。

  食用需谨慎

  自带盒饭的潜在威胁对儿童伤害尤其大。研究结果表明,4岁以下儿童因吃不洁食物而感染细菌的比例是成年人的5倍。

  研究团队主要负责人奥尔曼苏尔称:“对儿童而言,情况比成年人更糟糕。儿童的免疫系统还没有适应这些疾病,”他说,“这项研究应使公众警醒,问题确实存在。”

  奥尔曼苏尔说,问题严重程度很难具体评估,因为几乎不可能精确追踪到食物中毒的根源,但他希望这项发现能使家长们重新思考如何为孩子保存午餐。

  研究人员发现,无论是父母还是教师,都没有对食物腐坏做基本预防措施,例如没有告诉孩子,进校后立即把食物放入冰箱。另外,9所接受抽查的幼儿园中只有3所有冰箱,即便有,也经常遭教师们“忽略”。

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channelId 1 1 自带午餐多存卫生隐患 九成饭菜“不安全” 1   美国一项调查显示,孩子食用自带午餐前,大部分食物已超出正常保存温度,存在卫生隐患。