307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx

图文排行

排行榜

美食栏目

307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx

首播

重播

  针对“山西醋95%为醋精勾兑”事件,昨日,卫生部新闻发言人邓海华说,只要按规定生产,无论是酿造食醋还是配制食醋,都是符合安全标准的。

  邓海华说,食醋分成酿造食醋和配制食醋,酿造食醋是指单独或者混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成液体的调味品;而配制食醋以酿造食醋为主体,“要在50%以上”,与食品级的冰乙酸或者是冰醋酸,以及食品添加剂等混合配制成的调味食醋。

  邓海华称,醋中的食品添加剂要符合国家食品添加剂有关标准的规定。“如果按照这些规定生产的,不管是酿造还是配制的食醋都是符合安全标准的。”

  ■ 追访

  王建忠被疑自我宣传

  通过央视称从没有说过“山西醋95%为醋精勾兑”

  本报讯 (记者 廖爱玲) 因爆出“山西陈醋95%为勾兑”引起轩然大波的山西省醋产业协会副会长王建忠,昨天通过央视向同行公众致歉,承认此前“真正意义的老陈醋只有5%”表述有歧义。

  自称被媒体误读

  媒体之前报道王建忠表述时称,“市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的”。

  身为山西金醋生物科技公司董事长的王建忠接受央视采访时表示,“鉴于此事造成这么大的影响,对于同行在这一过程中所受到声誉的影响表示歉意”。

  王建忠说,他确实表述过“真正意义的老陈醋不到5%”,但无意指责媒体的误读,因为“表述确实存在歧义”,但绝对没有说过“山西醋95%为醋精勾兑”这样的话。而“真正意义的老陈醋不到5%”,实际上有一个国家标准作为前提的,指的是即将在新标准执行下的山西老陈醋所占的市场份额,其余95%则是添加防腐剂苯甲酸钠的食醋。

  被疑推销自己产品

  王建忠介绍,山西老陈醋即将有新标准,只有按照传统工艺纯粮酿造、总酸在6度以上、无需添加防腐剂的老陈醋,才是山西老陈醋。

  王建忠公司网站上称:“金醋系列产品采用传统工艺和现代生物工程技术精心酿造而成,不添加任何防腐成分,酸度达到6度以上”。

  有业内人士认为王建忠说“真正意义的老陈醋只有5%”的动机,是“要打击别的醋企,推销自己的老陈醋”,涉嫌自我宣传。

  ■ 相关新闻

  食醋安全标准正在修订

  中国调味品协会透露,酿造食醋和配制食醋都要符合这一安全标准

  本报讯 (记者廖爱玲)昨晚,中国调味品协会常务副会长卫祥云向记者最新透露,协会受卫生部的委托,按照《食品安全法》的规定,正在制订食醋、酱油的安全标准,酿造食醋和配制食醋都要符合这一安全标准才行。

  中国调味品协会常务副会长卫祥云介绍,食醋、酱油目前主要使用的是在《食品安全法》出台之前的卫生标准,而今年协会受卫生部委托,开始制订食醋、酱油的安全标准,也是要参照《食品安全法》的规定。目前协会正在抓紧时间制订,这一安全标准出来后,酿造食醋和配制食醋都要符合这一安全标准。但他暂时没有透露相关安全具体指标会有什么样的变化。

  另外,记者从国家标准委了解到,国家标准《酿造食醋》GB 18187-2000目前也正在修订中。现行的《酿造食醋》是在2000年颁发,2001年9月1日正式实施,已有10多年的时间。目前市场上的食醋多数依据的就是这个标准生产的,可以添加相关食品添加剂。据了解,该标准也正由中国调味品协会负责起草修订,计划今年内完成。 (记者 吴鹏)

视频集>>

热词:

307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
channelId 1 1 卫生部:配制食醋按规生产也安全 1