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  盛夏还未过,中秋节似乎还很遥远?在商场和超市,部分月饼厂商已开始抢占市场,广告宣传架势十足,吸引了不少顾客的关注。由于原材料成本上涨,月饼普遍价格上升,而且离中秋还有一个多月时间,各大品牌的月饼新口味才陆续露脸,顾客还在观望,尚未开始大规模购买。

  传统月饼普遍涨价两成

  igo记者在超市看一圈,重视传统的广州市民就会发现,今年月饼的价格也涨价了,价格普遍涨了两成。

  据本地月饼厂家广州酒家方面反映,普遍涨价的主要原因是原材料成本大幅增加。国际、国内农副产品市场一片“涨”声,生产月饼的主要原材料成本在去年上涨的基础上继续攀升,今年又再上涨25%~30%。其中,莲子同比上涨30%,伍仁类同比上涨5%,糖同比上涨25%,花生油同比上涨10%,面粉同比上涨11%。另外,人力成本也同比上涨30%。厂家要是采用高品质的原材料成本上涨幅度更高,如优质桂花糖价格今年就达到8000元/吨。

  在一片“涨”声之下,传统的品牌月饼企业在努力降低成本方面提前做了准备,例如尽量在原材料价格低位时签订采购协议,并通过大批量采购压低价格来控制进货成本;大力进行技术改造,引进先进的生产设备,减少能耗,提高正品率等。不过仍然难以抵消原料价格上涨的压力。

  记者近日在本地传统品牌举行的月饼展销会上获悉,今年广州市场的月饼还是以传统月饼为主,三大本地品牌陶陶居、广州酒家、莲香楼推出的月饼80%以上为莲蓉类、伍仁月饼的传统品种,包装风格也主打传统的满洲窗花、广州风情等,包装材质增加更加环保的纸盒礼盒包装。

  原材料成本涨价,但月饼品牌商家在月饼口味上仍然花费心思,并不是没有原因的。igo记者在华润万家超市看到,一些精明的月饼厂家推出了不少“一口”月饼,主打小分量、简约包装。有的销售人员还透露,希望把多种多样口味的月饼,推广为日常零食。

  连新式的冰皮月饼,也有推出“一口”装的,口味以抹茶、黑芝麻、黄金柚子、芒果乳酪和覆盆莓等清新的水果口味为主。散装的月饼全部有独立包装,上年是1元至1.5元/只,今年则以斤为单位销售,分量偷偷“瘦身”,迷你月饼大概17个才一斤重,价格为每斤20元左右。

  “外来军团”新口味多

  在今年的月饼市场上,不可忽视的是来自香港或者外国食品连锁店的新派月饼势力。它们提前一个半月开始与本地传统月饼品牌角力,例如依靠自己的门店明显位置做宣传,以及在高端超市提前上架。“外来军团”的月饼每盒价格普遍在200~400元,价位比本地传统月饼高,不过它们最大的卖点在于五花八门的新鲜口味与新潮的包装,受到不少年轻人和喜欢尝新的白领青睐。

  冰皮月饼是“港派”新式月饼中最受欢迎的一款,口味变化多端。比较早进入内地市场的东海堂,主打冰着吃的冰皮月饼,在口味上越来越多样。该品牌的的“醇酒官燕冰皮月饼”不是硬生生的“月饼+酒”礼盒,而是把美酒融入到月饼当中去,分别有阿尔萨斯白酒葡萄、酒浸覆盆莓等口味。香港圣安娜的冰皮月饼每年都会推出创新口味,今年有芒果软心、紫薯香蕉、杏汁布丁、焦糖咖啡等,把平时一些受欢迎的西式甜点口味融入到月饼里,而且礼盒包装找来香港著名设计师Dorophy Tang设计,以幻彩颜色为主调,配合中秋明月及月兔,设计时尚清新及充满中秋节日气氛。美心西饼屋走名贵的燕窝馅料路线,推出以血燕、奶黄燕窝、杏汁燕窝、桂花燕窝等口味的冰皮月饼。记者曾敏妍 实习生傅虹

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channelId 1 1 月饼上市涨价两成 新款口味崭露头角 1