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  菠菜配豆腐,在大家的眼中都是饮食禁忌来的。不过最近有研究表明,只要选择恰当的烹饪方法,菠菜和豆腐一起煮其实更健康和营养。到底是怎么一回事呢?今天小编就带大家一起来看看吧。

  从前认为菠菜不可与豆腐一起吃,理由只有一个:菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。然而,这种说法没有看到问题的另一个方面:菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素K。

  人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。

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channelId 1 1 菠菜也能配豆腐 烹饪方法要得当 1