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  鱼固然好吃,可是新手总是在烹饪的时候遇到困难。下面专家叫大家烹调鱼的五种窍门。

  煎鱼防粘锅 可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动。

 

  烧鱼防肉碎 在做红烧鱼之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉。

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channelId 1 1 教你烹调鱼的五种窍门(图) 1